Диетология, как одно из составляющих нашего здоровья!
Здоровье и питание неразрывно связаны - это не требует подтверждений. Еще задолго до того, как мир окунулся в массовую одержимость стройной фигурой и здоровым образом жизни, люди выработали основные схемы питания для здоровья и долголетия. Но как выбрать именно то, что нужно, в бесконечном споре между приверженцами сыроядения, вегетарианства и голодания? В первую очередь стоит ориентироваться на индивидуальные потребности.
Философскую и, в какой-то мере, нравственную концепцию правильного питания, академик И. П. Павлов определил так: «Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то всякое невнимание к еде есть неблагоразумие. И истина здесь, как и повсюду, лежит в середине».
Правильное сбалансированное питание во многих случаях является своего рода альтернативой лекарственным средствам и лечебным мероприятиям. Диетология, как наука, в наши дни стала особенно актуальной, так как малоподвижный образ жизни, экологические факторы, неправильное питание, сокращение в рационе натуральных продуктов, самым неблагоприятным образом влияют на наш организм.
Цели диетологии заключаются в нормализации обмен веществ, оздоровлении и восстановлении организма, формировании правильных привычек в питании, а также корректировки веса.
Питание человека это основное биологическое явление. С момента рождения до самой смерти человек непрерывно потребляет питательные вещества из окружающей среды. Эти вещества играют важную роль в трех направлениях:
1. Обеспечивают организм материалом для созидания и восстановления тканей и органов.
2. Доставляют топливо, т. е. путем окисления и постепенного распада снабжают организм тепловой и другими видами энергии, необходимой для его жизнедеятельности.
3. Вносят вещества, необходимые для регуляции функций организма.
Один из возможных типов питания - рациональное. Основная идея, естественно, - потребление в пищу сбалансированных продуктов, которые могут обеспечить организм всеми полезными веществами в нужном нам количестве. Таким образом, этот тип питания отрицает возможность жестких диет или исключения некоторых продуктов (само собой, это не касается пищевых аллергий) - человек должен обеспечить себе полноценное и разнообразное питание, однако еда должна быть умеренной и лишь покрывать потребность организма.
Правильное, рациональное питание – это физиологически полноценное, сбалансированное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов. Оно способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности, активному долголетию. Принципы рационального питания слагаются из требований к пищевому рациону, режиму питания и условиям приема пищи.
Современные данные о потребности организма в пищевых веществах и взаимосвязи между ними обобщены в учении о сбалансированном питании. Для нормального усвоения пищи и жизнедеятельности необходимо снабжение организма всеми элементами питания в определенных соотношениях между собой. Эти соотношения не стабильны, а изменяются в зависимости от возраста, характера труда, климата, физиологического (беременность, кормление грудью) и патологического (болезнь) состояния организма. Физиолого-гигиенические нормы питания, составление рационов для здорового и больного человека, разработка новых продуктов – все это основано на учении о сбалансированном питании.
Физиологические нормы базируются на основных принципах правильного, сбалансированного питания и являются средними величинами, отражающими оптимальную потребность отдельных групп населения в пищевых веществах и энергии. Хотя индивидуальные потребности человека могут быть несколько выше или ниже физиологических норм питания, последние служат необходимым ориентиром для соблюдения правильного и диетического рациона. При определении потребности в основных пищевых веществах и энергии для взрослых людей особое значение имеют различия в энерготратах, связанные с характером труда. В нормах питания даны оптимальные и сбалансированные величины потребления белков, жиров и углеводов.
Расстройства питания организма – это болезненное (патологическое) состояние от недостатка или избытка поступающей с пищей энергии или питательных веществ. В зависимости от степени и продолжительности нарушений правильного питания эти расстройства проявляются ухудшением обмена веществ и функций отдельных органов и систем, снижением сопротивляемости организма к вредным факторам окружающей среды. А в дальнейшем могут возникать клинически выраженные расстройства питания – алиментарные (пищевые) заболевания, например, авитаминозы, ожирение, эндемический зоб и др. Такие расстройства возникают не только от первично алиментарных (пищевых) нарушений, но и заболеваний, ухудшающих переваривание пищи и всасывание пищевых веществ, повышающих их расход, понижающих усвоение.
Одной из важнейших задач диетологии является предупреждение или ликвидация расстройств питания организма человека.
В рамках заботы о здоровье наших пациентов, клиника «Эстетика» предлагает Вам консультации врача-диетолога. С помощью нашего специалиста в области правильного питания Вы сможете узнать индивидуальные физиологические характеристики вашего организма, которые помогут вам сформировать правильные привычки в питании, с помощью которых поддерживать себя в форме не составит особого труда. Ждем Вас на консультациях! | 
